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星鳗Astrocongermyriaster(Brevoort)属鳗鲡目、康吉鳗科、星鳗属，日本通称为Congermyriaster(Brevoort)。体暗褐色，腹侧白色;侧线、侧线上侧及头部有明显白色斑点。浙江沿海的星鳗常栖居沙质海底与岛礁附近，渔民称为沙鳗。它广泛分布于日本、朝鲜沿海，也是我国东、黄海的常见种。经济价值高，出口创汇潜力大。浙江北部近海是星鳗的主要分布区之一。
星鳗主要用来直接冷冻或加工开片冷冻作为半成品原料出口，具有相关资质和能力的食品加工厂则进行深加工成成品出口，主要有：烤鳗，蒸鳗等类型。
沿海的渔民用大规格的星鳗开片晾干后的星鳗干更是众多鱼干中的上品
产地批发供应冰鲜沙鳗，星鳗大，中，小各种规格
